Shukanki

Comment faire chauffer le saké

1/ On remplit d’eau bouillante le plus grand récipient environ au 3 quart

2/ On remplit de sake le petit récipient (tokuri) de 12cl.

3/ on met le plus petit récipient à chauffer au bain-marie dans le plus grand.

4/ Le saké sera à la bonne température en 5 à 7 minutes (entre 55° et 65°)

traditionnellement au japon on ne se sert pas soi moi même

vous servez votre voisin en versant le saké dans la petite coupelle  appelée « sakazuki » puis chaque convive va devenir à son tour serviteur en se servant les un les autres comme au japon avec ce sentiment d’offrande qui lie à tour de rôle les différentes personnes attablées, ce petit jeu crée toujours une très bonne ambiance.

attention, le sakazuki se tient à 2 mains et on baisse un peu les yeux lorsqu’un des convives vous sert le saké.

Mais surtout tenez vous prêt à servir votre voisin avant que celui-ci vous le demande, il faut ressentir le besoin des autres, cela signifie aussi qu’il faut savoir lire dans l’atmosphère qui se dégage si la personne veut continuer de boire ou pas, c’est tout l’art du service à la japonaise.