Sake Genshu non réduit

Sens des mots
Gen = entier, shu = alcool
entier en alcool, cela signifie que le saké est non réduit, le producteur n’a pas ajouté d’eau (warimizu) juste avant l’embouteillage pour faire descendre le degré d’alcool et rendre le saké plus tendre.

Les saké Genshu sont principalement des Namazakés ( saké non pasteurisé appeler aussi juste «  Nama » ) mais aussi souvent les sakés dit Koshu (vieux sakés pasteurisés) qui ont besoin d’un taux d’alcool élevé pour bien vieillir, certain koshu de notre catalogue ont presque 40ans!!

les sakés dit « genshu » peuvent titrés en alcool jusqu’à environ 20° voir un peu plus en théorie, ce qui est beaucoup pour une boisson fermentée mais peu comparé à un spiritueux.

J’aime à dire qu’un bon sakés Nama (brut nonpasteurisé) Genshu devrait avoir une grande buvabilité comme un vin et l’explosion et la longueur d’un spiritueux sans le feu (de l’alcool).

  • Usen Shiraume Honoka Junmai Nama Genshu Shiboritate

    41,00 82,00 
  • Tansawasan Shuho Junmai Nama Muroka Genshu

    43,00 87,00 
  • Hiokizakura Yama Nemuru Junmai Shiboritate Nama Genshu Muroka

    47,00 94,00 
  • Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Genshu Shiboritate Tsuyahime

    47,00 89,00 
  • Ryu Junmai Nama Muroka Genshu

    49,00 98,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2001,02

    250,00 300,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2010,17

    250,00