Brasserie Asahigiku

Il y a plusieurs années, cette brasserie a totalement brulé, ils ont tout perdu, y compris leur stock de sakés maturés. Depuis, elle renaît lentement de ses cendres, et nous la poussons à faire re-maturer ses sakés. Sur le chemin du retour, la route est longue, le saké en est d’autant plus beau. A découvrir…

  • Daichi Junmai

    47,5098,00
    Daichi Junmai
    • 2016
      1.8l : 98,00
    • 72cl : 47,50
    Daichi Junmai

    C'est le haut de gamme de la brasserie Asahigiku, brasser avec un riz biologique qui lui donne un corps puissant, il est plus complexe que les autres sakés de cette brasserie, louvoyant comme une danse dans la bouche entre l'acidité et l'amertume.

    Accord : Huître

    L'intensité aromatique de ce saké aux notes fermières s’allie à l’explosion de l’huître en bouche, faisant ressortir une étonnante note florale en finale. Umami et astringence se canalisent, réhaussés par une empreinte agrumée (main de bouddha). Ce saké au ciselé délicat se fond dans la texture grasse des huîtres dont il capte l’intensité marine.
    // Type de sake : Junmai // Millésime : 2016 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 15.4% // Température : 55-60°C // Type de riz : Yamada-Nishiki // Levure : Nanago n°7 //
  • Ayaka Junmai Binkakoi Namazume

    40,0090,00
    Ayaka Junmai Binkakoi Namazume
    • 2016
      1.8l : 90,00
    • 72cl : 40,00
    Ayaka Junmai

    Ce saké est sec, audacieux et propre au goût avec des goûts d'agrumes très affirmés. Il est recommandé de le boire à une température élevée autour de 50°C. Manger avec ce saké fait ressortir non seulement la saveur sucrée et purifiante du saké, mais réhausse également les saveurs de la nourriture. Le ragoût de poulet avec une sauce à la tomate est un excellent complément que nous vous recommandons fortement.

    Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.
    // Type de sake : Junmai // Millésime : 2016 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 15.4% // Température : 55-60°C // Type de riz : Yamada-Nishiki // Levure : Kyugo n°9 //
  • Rokugo Junmai

    29,0070,00
    Rokugo Junmai
    • 2019
      1.8l : 70,00
    • 2018
      72cl : 29,00
    Rokugo Junmai

    Ce saké a une saveur ronde et douce, parce qu'il n'a pas un élément particulier qui domine tous les autres. On a l'impression d'être dans un endroit doux et chaud en début d'après-midi de printemps. Savourez ce saké avec du porc sauté nappé d'une sauce aux fruits (mangue, papaye ou ananas) à une température élevée autour de 55°C.

    Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.
    // Type de sake : Junmai // Millésime : 2019, 2018 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 15.4% // Température : 55-60°C // Type de riz : Yume-ikkon // Levure : Rokugo n°6 //
  • Rokugo Junmai Nama

    13,6063,00
    Rokugo Junmai Nama
    • 2021
      1.8l : 63,00
    • 72cl : 31,50
    • 30cl : 13,60
    Rokugo Junmai Nama

    c'est la version Nama du rokugo junmai, agréable et fruité, c'est une belle entrée de gamme. Un saké très accessible dans tous les sens du terme

    Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.
    // Type de sake : Junmai Nama // Millésime : 2021 // Volume : 1.8l, 72cl, 30cl // Alcool : 15,2° // Température : 7-20°C // Type de riz : Yume-ikkon // Levure : Rokugo n°6 //