Eau moyennement dure entre 60 et 120ppm

une eau est considérée comme moyennement dure si son PPM est compris entre 60PPM et 120PPM

La dureté de l’eau est l’indicateur de la minéralisation de l’eau. Elle est due uniquement aux ions calcium et magnésium.
La dureté s’exprime en PPM ou mg/L de CaCO3.

  • KOIKAWA Junmai

    €24,00 – €96,00
    KOIKAWA Junmai
    • 2015
      1.8l : €96,00
    • 72cl : €48,00
    • 2014
      30cl : €24,00
    • 2013
      1.8l : €96,00
    • 2009
      72cl (Koshu) : €96,00
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    Koikawa Junmai

    c'est un saké aux allures de vin oxidatif avec des notes de miel. Son goût élégant a une douceur gracieuse qui permet une expérience de dégustation soyeuse. Lorsqu'il est chauffé, une pointe d'amertume sert à délimiter la saveur et à augmenter l'acidité, puis lorsqu'il a refroidi on peut sentir l'arôme fruité de la poire. Servi avec un plat d'asperges à la sauce hollandaise peut vous permettre de sentir le corps et la profondeur de ce saké.
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    // Type de sake : Junmai // Millésime : 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2009 // Volume : 1.8l, 72cl, 30cl // Alcool : 16.3% // Température : 55-60°C // Type de riz : Yamada-Nishiki // Levure : Yamagata Kobo //

  • Tansawasan Reyho Junmai

    €54,00 – €108,00
    Tansawasan Reyho Junmai
    • 2016
      1.8l : €108,00
    • 72cl : €54,00
    Tansawasan Reyho Junmai

    Ce saké élaboré non loin du Mont Fuji développe une trame d’une finesse et d’une complexité extrêmes, mêlant arômes floraux (rose, églantine, violette) et fruité (noisette). Ils se fondent et contrebalancent la texture sirupeuse des brochettes yakitori qui sont comme aiguillonnées par la minéralité du saké.

    - Accord : brochettes yakitori
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    // Type de sake : Junmai // Millésime : 2016 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 15,8% // Température : 55-60°C // Type de riz : Yamada-Nishiki // Levure : Nanago n°7 //

  • Tansawasan Shuho Junmai Nama Muroka Genshu

    €47,00 – €94,00
    Tansawasan Shuho Junmai Nama Muroka Genshu
    • 2021
      1.8l : €94,00
    • 72cl : €47,00
    Tansawasan Shuho
    Junmai Muroka
    Nama Genshu

    C'est un saké très accessible très direct mais pas frontal, avec des arômes fruités tendant vers la poire. A l'entrée en bouche on ressent physiquement une explosion qui occupe toute la bouche puis l'explosion laisse la place à une longue caudalie comme celle d'un spiritueux mais sans le feu de l'alcool. L'envie d'y revenir révèle une grande buvabilité, c'est long, c'est leger, c'est puissant ! j'aime boire les Namazakés pour ce qu'ils sont, avec tout leur ego, rien que pour eux.
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    // Type de sake : Junmai Nama Genshu Muroka // Millésime : 2021 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 18,7% // Température : 7-20°C // Type de riz : Yamada-Nishiki // Levure : Nanago n°7 //

  • Ryu Junmai Nama Muroka Genshu

    €54,00 – €108,00
    Ryu Junmai Nama Muroka Genshu
    • 2019
      1.8l : €108,00
    • 72cl : €54,00
    Ryu Junmai Muroka
    Nama Genshu

    Au nez des arômes de fruits jaune complexes qui donnent vraiment envie de prendre son temps avant de commencer à le boire. En bouche il est brut, c'est un saké qui va droit au but, sans fard, qui vous prend et qui vous embrasse, et qui s'installe en vous.
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    // Type de sake : Junmai Nama Genshu Muroka // Millésime : 2019 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 19,1% // Température : 7-20°C // Type de riz : Wakamizu // Levure : Nanago n°7 //

  • Ryu Yushin blue Junmai Ginjo

    €108,00
    Ryu Yushin blue Junmai Ginjo
    • 2021
      : €108,00
    Ryu Yushin Blue
    Junmai Nama Genshu
    2021 72cl

    Ce saké en édition limitée est embouteillé dans une bouteille bleu clair qui évoque la couleur de la rivière qui traverse la vallée de Yushin dans le cours supérieur de la rivière Genkura à Tanzawa, si belle dit on qu'elle vous fait soupirer. Le saké est brassé à partir du riz local Wakamizu cultivé dans le village d'Ashigara dans la préfecture de Kanagawa. En bouche, le goût est calme, mais le goût du riz Wakamizu se répand progressivement.
    Un beau sake au goût clair et rafraîchissant.
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    // Type de sake : Junmai Ginjo Namachozo // Millésime : 2021 // Volume : 72cl // Alcool : 15,8% // Température : 7-55°c // Type de riz : Wakamizu // Levure : Nanago n°7 //