NamaNama est le diminutif de NamazakeSaké cru non pasteurisé, saké cru non pasteurisé. = brut , cela signifie que le saké n’a pas été pasteurisé
!!! attention les NamazumeNama = cru, brut
Zume = embouteillé
Namazume = fraichement embouteillé
Le sake est pressé, filtré ou pas, mis en bouteille cru sans maturation puis pasteurisé 1 fois après embouteillage
!!! attention les namazumes et les namachozos ne sont pas des namazakes car ils ont été chauffé une fois pendant le processus de fabrication !!! et les NamachozoNama = cru, brut
Chozo = garder
Namachozo = sake cru maturé
Le saké est pressé, filtré ou pas, maturé pendant l'été puis pasteurisé 1 fois et enfin embouteillé
!!! attention les namazume et les namachozo ne sont pas des namazakes car ils ont été pasteurisés une fois !!! ne sont pas des namazakes car ils ont été pasteurisés une fois !!!
