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Pure Sake is Good
un sake junmai chaud c est encore mieux
Faire ses Gammes
Le Premier pas
Comme d’habitude
Capitaine mon capitaine
Fuji san mon amour
Sakés de légende By Y.Ogawahara
Les ustensiles du sake
Tempérament
chaud bouillant, le saké show !!!
frais comme un nama à la source
Politesse
Les très polis ginjo à fermentation lente
Les assez polis entre 50% et 70%
Les malpolis au taux = ou > à 70%
Kura, c’est une insulte?
Brasserie Asahigiku
Brasserie Yamane
Brasserie Kawanishiya
Brasserie Shinkame
sakes d’aujourd’hui et de demain by Takao
Sakés de légende By Y.Ogawahara
Brasserie Haneda
Brasserie Koikawa
Autres choix ..
Les genshu entier en alcool
Les nigorizakes troubles pétillants ou pas
Les tranquilles
Les pétillants
Les muroka non filtrés
Les jus de gouttes
Les Funakuchi
Les Fukurozuri
Les Shiboritate
Les Koshu sakés vieillis
Par pasteurisation
Fraichement embouteillé puis Pasteurisé 1 fois : Namazume
Pasteurisé 1 fois après l’été avant l’embouteillage : Namachozo
2 fois Nikkai : le plus courant
Par Méthode
Méthode Bodai moto
Méthode Kimoto
Méthode Sokujo moto
Méthode Yamahai moto
Par levure
Levure kuratsuki kobo
Levure Rokugo n°6
Levure Nanago n°7
Levure Kyugo n°9
Levure Yamagata Kobo
Par type de riz
Riz Yamada-nishiki
Riz Goyakumangoku
Riz Miyama-nishiki
Riz Hanafubuki
Riz Dewa no sato
Riz Goriki
Riz Tsuya-Hime
Riz Yukiwakamaru
Riz Wakamizu
Riz Yume-ikkon
Riz Shuzo-kotekimai
Par Dureté de l’eau
Eau Douce < à 60PPM
Eau moyennement dure entre 60 et 120ppm
Eau Dure > à 120PPM
Par type de presse
Presse Fune
Presse Yabuta
Par préfecture
Préfecture de Yamagata
Préfecture de Saitama
Préfecture de Kanagawa
Préfecture de Tottori
Préfecture de Fukuoka
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