faire ses Gammes

Gamme Découverte

Rendre accessible un saké Junmai Maturé de grande qualité. Cette ligne se compose essentiellement de petits producteurs, venus au Junmai dans les années 1990-2000.
Rendre accessible un saké Junmai Maturé de grande qualité. Cette ligne se compose essentiellement de petits producteurs, venus au Junmai dans les années 1990-2000.
  • Senkame Junmai Nama Nigori Pétillant

    13,00 
  • Rokugo Junmai Nama

    15,00 65,00 
  • Usen Shiraume Junmai Umeshu Umeyusui

    15,00 78,00 
  • Hanafubuki Junmai

    23,00 122,00 
  • Rokugo Junmai

    32,00 65,00 
  • Tansawasan Shuho Junmai

    40,00 81,00 
  • Usen Shiraume Honoka Junmai Nama Genshu Shiboritate

    41,00 82,00 
  • Hiokizakura Junmai Kimoto Ghoriki

    42,00 87,00 
  • Tansawasan Shuho Junmai Nama Muroka Genshu

    43,00 87,00 
  • Shinkame Junmai Nama Sweet 14

    52,00 
  • Hiokizakura Junmai Muroka

    74,00 
  • Uzen Shiraume Honoka Junmai Namazume

    78,00 

Gamme "Les Initiés"

Ces sakés sont assez faciles d’accès, leurs accords mets/saké sont plus évidents pour un palais qui découvre encore ce qu’est un saké, mais qui a déjà compris ce qu’est le saké, et comment un accord fonctionne.
Ces sakés sont assez faciles d’accès, leurs accords mets/saké sont plus évidents pour un palais qui découvre encore ce qu’est un saké, mais qui a déjà compris ce qu’est le saké, et comment un accord fonctionne.
  • Shinkame Junmai Nama Nigori Pétillant

    22,00 52,00 
  • KOIKAWA Junmai

    22,00 96,00 
  • Shinkame Junmai

    25,00 130,00 
  • Ayaka Junmai Binkakoi Namazume

    39,00 83,00 
  • Uzen Shiraume Junmai Ginjo Yamahai Namazume

    45,00 95,00 
  • Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Shiboritate yamadanishiki&dewakirari

    47,00 89,00 
  • Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Shiboritate Yukiwakamaru

    47,00 89,00 
  • Usen Shiraume junmai Nama Yamahai

    47,00 
  • Ryu Junmai Nama Muroka Genshu

    49,00 98,00 
  • Tansawasan Reyho Junmai

    50,00 100,00 
  • Mahoto Junmai

    52,50 105,00 
  • Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka « Yama Shitataru »

    84,00 
  • Hiokizakura Hachiwaribiki Junmai Muroka Nigori

    84,00 

Gamme "Les Connaisseurs"

Ce sont des sakés de caractère, plus exigeants, qui se livrent plus difficilement. Ces sakés demandent plus d’expérience.
Ce sont des sakés de caractère, plus exigeants, qui se livrent plus difficilement. Ces sakés demandent plus d’expérience.
  • KOIKAWA Junmai

    22,00 96,00 
  • Hikomago Junmai

    32,00 180,00 
  • Uzen Shiraume Junmai Ginjo Chirori Namazume

    45,00 95,00 
  • Yushin blue Junmai Ginjo Namachozo

    47,00 
  • Hiokizakura Yama Nemuru Junmai Shiboritate Nama Genshu Muroka

    47,00 94,00 
  • Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Genshu Shiboritate Tsuyahime

    47,00 89,00 
  • Daichi Junmai

    48,00 98,00 
  • Kotori no saezuri Junmai Ginjo

    75,00 250,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo Nanago

    100,00 250,00 
  • Hiokizakura Toki no Takumi Junmai Muroka Koshu

    142,00 
  • Shinkame Junmai Ginjo Muroka Nama 2013

    150,00 

Gamme Exceptionnelle

Dans le secret des rois Il s’agit de sakés uniques, tant par leur âge que par leur méthode de fabrication. Ils ont des arômes complexes et profonds.
Dans le secret des rois Il s’agit de sakés uniques, tant par leur âge que par leur méthode de fabrication. Ils ont des arômes complexes et profonds.
  • Shinkame Junmai Ginjo Nama Funakuchi 2013

    180,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2001,02

    250,00 300,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2010,17

    250,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo nama Kase nigori pétillant Koshu

    275,00 
  • Hikomago junmai daiginjo

    350,00 800,00 
  • Shinkame junmai Dai koshu 1983

    500,00 625,00 
  • Toki no nagare junmai ginjo
    Dai koshu blend 1984,85,86

    12.500,00 

Sakés de légende By Y.Ogawahara

Yoshimasa Ogawahara 1946-2017
l'homme qui a fait renaitre le saké traditionnel en 1967 dit "Junmai". Ses sakés sont des chefs d'oeuvre. Si vous aimez le saké il vous faut les gouter. Nama ou Hiire, c'est un monde qui s'ouvre et qui laisse entrevoir la merveilleuse route que pourrait prendre le saké en s'appuyant sur ses propres qualités. Comprendre que la pasteurisation n'est pas la pour conserver, mais pour transformer un Namazaké dominant, plein d'ego, pouvant endurer le temps, en humble serviteur qui va exhauster et même créer de nouvelles saveur, donnant au saké chauffé "Okanzake" tout son mystère, toute sa poésie. Révélant par l'accord, pour l'accord toute sa complexité par notre bouche par nos sens  pour nous, pour notre plaisir......Arigato Sensei

Vous trouverez ci-dessous les sakés brassés par Yoshimasa Ogawahara que nous avons eu la chance de pouvoir importer, les stocks diminuent d'année en année. c'est une chance que nous en ayons encore, à vous de la saisir !
Yoshimasa Ogawahara 1946-2017
l'homme qui a fait renaitre le saké traditionnel en 1967 dit "Junmai". Ses sakés sont des chefs d'oeuvre. Si vous aimez le saké il vous faut les gouter. Nama ou Hiire, c'est un monde qui s'ouvre et qui laisse entrevoir la merveilleuse route que pourrait prendre le saké en s'appuyant sur ses propres qualités. Comprendre que la pasteurisation n'est pas la pour conserver, mais pour transformer un Namazaké dominant, plein d'ego, pouvant endurer le temps, en humble serviteur qui va exhauster et même créer de nouvelles saveur, donnant au saké chauffé "Okanzake" tout son mystère, toute sa poésie. Révélant par l'accord, pour l'accord toute sa complexité par notre bouche par nos sens  pour nous, pour notre plaisir......Arigato Sensei

Vous trouverez ci-dessous les sakés brassés par Yoshimasa Ogawahara que nous avons eu la chance de pouvoir importer, les stocks diminuent d'année en année. c'est une chance que nous en ayons encore, à vous de la saisir !
  • Hanafubuki Junmai

    23,00 122,00 
  • Shinkame Junmai

    25,00 130,00 
  • Hikomago Junmai

    32,00 180,00 
  • Shinkame Junmai Nama Sweet 14

    52,00 
  • Mahoto Junmai

    52,50 105,00 
  • Kotori no saezuri Junmai Ginjo

    75,00 250,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo Nanago

    100,00 250,00 
  • Shinkame Junmai Ginjo Muroka Nama 2013

    150,00 
  • Shinkame Junmai Ginjo Nama Funakuchi 2013

    180,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2001,02

    250,00 300,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2010,17

    250,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo nama Kase nigori pétillant Koshu

    275,00 
  • Hikomago junmai daiginjo

    350,00 800,00 
  • Shinkame junmai Dai koshu 1983

    500,00 625,00 
  • Toki no nagare junmai ginjo
    Dai koshu blend 1984,85,86

    12.500,00