Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka « Yama Shitataru »

54,00108,00

Il s’agit de la version estivale de la série « Yama » (montagne) de la brasserie Yamane, nommée d’après le mot saisonnier dans les haïku « Yama Shitataru » la transpiration de la montagne  . Chaque année, juste après sa sortie, on peut sentir un goût astringent, mais cette année, il est moins astringent et a un goût vif. C’est le saké d’été de Hiokizakura, qui vise à être frais et non fruité, tout en maintenant une fermentation complète.
Il a un goût sec et croquant avec de l’umami et de la fraîcheur qui se marie bien avec la cuisine d’été !

Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka « Yama Shitataru »

54,00108,00
Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka "Yama Shitataru"
  • 2020
    1.8l : 108,00
  • 72cl : 54,00
Hiokizakura
Yama Shitataru
Junmai Nama
Tokubetsu


Il s'agit de la version estivale de la série "Yama" (montagne) de la brasserie Yamane, nommée d'après le mot saisonnier dans les haïku "Yama Shitataru" la transpiration de la montagne . Chaque année, juste après sa sortie, on peut sentir un goût astringent, mais cette année, il est moins astringent et a un goût vif. C'est le saké d'été de Hiokizakura, qui vise à être frais et non fruité, tout en maintenant une fermentation complète.
Il a un goût sec et croquant avec de l'umami et de la fraîcheur qui se marie bien avec la cuisine d'été !
// Type de sake : Junmai Nama Tokubetsu // Millésime : 2020 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 15.5% // Température : 7-15°C // Type de riz : Tamasakae, Yamada-Nishiki // Levure : Nanago n°7 //
Type de sake

Junmai Nama Tokubetsu

Brasserie

Yamane

Prefecture

Tottori

Millésime

2020

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

15.5%

Température

7-15°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau, Kome-Koji, Levures, Riz

Type de riz

Tamasakae, Yamada-Nishiki

Origine du riz

Tottori prefecture

Levure

Nanago n°7

Komekoji

24%

Pasteurisation

Aucune pasteurisation

Namazake

Oui

Polissage

65%

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Muroka

Oui

Maturation

1 mois

Presse

Yabuta

Nihonshudo

+11

Sando

2,1

Aminosando

2,1

Eau

2,28 PPM