Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka « Yama Shitataru »

84,00 

Il s’agit de la version estivale de la série « Yama » (montagne) de la brasserie Yamane, nommée d’après le mot saisonnier dans les haïku « Yama Shitataru » la transpiration de la montagne  . Chaque année, juste après sa sortie, on peut sentir un goût astringent, mais cette année, il est moins astringent et a un goût vif. C’est le saké d’été de Hiokizakura, qui vise à être frais et non fruité, tout en maintenant une fermentation complète.
Il a un goût sec et croquant avec de l’umami et de la fraîcheur qui se marie bien avec la cuisine d’été !

Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka « Yama Shitataru »

84,00 
Type de sake

Junmai Nama Tokubetsu

Brasserie

Yamane

Prefecture

Tottori

Millésime

2020

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

15.5%

Température

7-15°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau, Kome-Koji, Levures, Riz

Type de riz

Tamasakae, Yamada-Nishiki

Origine du riz

Tottori prefecture

Levure

Nanago n°7

Komekoji

24%

Pasteurisation

Aucune pasteurisation

Namazake

Oui

Polissage

65%

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Muroka

Oui

Maturation

1 mois

Presse

Yabuta

Nihonshudo

+11

Sando

2,1

Aminosando

2,1

Eau

2,28 PPM