| Type de sake | |
|---|---|
| Brasserie | Kawanishiya |
| Prefecture | kanagawa |
| Millésime | 2022, 2021 |
| Volume | 1.8l, 72cl |
| Alcool | 18,7% |
| Température | 7-20°C |
| Méthode | Sokujo moto |
| Junmai | Oui |
| Ingrédients | Eau, Kome- Koji, Levures, Riz |
| Type de riz | Yamada-Nishiki |
| Origine du riz | Tokushima prefecture |
| Levure | Nanago n°7 |
| Komekoji | 20,9% |
| Cuisson | |
| Namazake | Oui |
| Polissage | 70% |
| Genshu | Oui sake non réduit (sans ajout d'eau) |
| Muroka | Oui |
| Maturation | 6 mois minimum |
| Presse | |
| Nihonshudo | +8 |
| Sando | 1,7 |
| Aminosando | 0,9 |
| Eau | 108 PPM |
Tansawasan Shuho Junmai Nama Muroka Genshu
47,00 € – 94,00 €
C’est un saké très accessible très direct mais pas frontal, avec des arômes fruités tendant vers la poire. A l’entrée en bouche on ressent physiquement une explosion qui occupe toute la bouche puis l’explosion laisse la place à une longue caudalie comme celle d’un spiritueux mais sans le feu de l’alcool. L’envie d’y revenir révèle une grande buvabilité, c’est long, c’est leger, c’est puissant ! j’aime boire les Namazakés pour ce qu’ils sont, avec tout leur ego, rien que pour eux.
