Rokugo Junmai

32,00 65,00 

Ce saké a une saveur ronde et douce, parce qu’il n’a pas un élément particulier qui domine tous les autres. On a l’impression d’être dans un endroit doux et chaud en début d’après-midi de printemps. Savourez ce saké avec du porc sauté nappé d’une sauce aux fruits (mangue, papaye ou ananas) à une température élevée autour de 55°C.

Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.

Rokugo Junmai

32,00 65,00 
Type de sake

Junmai

Brasserie

Asahigiku

Prefecture

Fukuoka

Millésime

2020, 2019, 2018, 2016

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

15.4%

Température

55-60°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau, Kome-Koji, Levures, Riz

Type de riz

Yume-ikkon

Origine du riz

Fukuoka prefecture

Levure

Rokugo n°6

Komekoji

20 %

Pasteurisation

Nikkai

Polissage

65%

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Presse

Yabuta

Nihonshudo

+5

Sando

1,5

Aminosando

1,35