Type de sake | |
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Brasserie | Yamane |
Prefecture | Tottori |
Millésime | 2020 |
Volume | 1.8l, 72cl |
Alcool | 18,2° |
Température | 7-20°C |
Méthode | Sokujo moto |
Junmai | Oui |
Ingrédients | Eau, Kome- Koji , Levures, Riz |
Type de riz | Tamasakae |
Origine du riz | Tottori prefecture |
Levure | Nanago n°7 |
Komekoji | 24% |
Cuisson | |
Namazake | Oui |
Polissage | 65% |
Genshu | Oui sake non réduit (sans ajout d'eau) |
Muroka | Oui |
Shiboritate | Oui |
Maturation | 6 mois minimum |
Presse | |
Nihonshudo | +14,3 |
Sando | 2,3 |
Aminosando | 2,4 |
Eau | 2,28 PPM |
Hiokizakura Yama Nemuru Junmai Shiboritate Nama Genshu Muroka
51,00 € – 102,00 €
Rupture de stockC’est un saké pur riz fraîchement pressé, non pasteurisé, non filtré, non ajusté, mis en bouteille juste après le pressage.
Le sucre fermentescible est presque entièrement consommé par la levure, et il n’y a pas d’autre goût sucré que celui du riz. Le goût est sec et tendu.