| Type de sake | |
|---|---|
| Brasserie | Yamane |
| Prefecture | Tottori |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 1.8l, 72cl |
| Alcool | 15.5% |
| Température | 42-60°C |
| Méthode | Sokujo moto |
| Junmai | Oui |
| Ingrédients | Eau, Kome- Koji, Levures, Riz |
| Type de riz | Ghoriki |
| Origine du riz | Tottori prefecture |
| Levure | Nanago n°7 |
| Komekoji | 24% |
| Cuisson | |
| Polissage | 80% |
| Réduction | Oui quantité non communiquée par le brasseur |
| Muroka | Oui |
| Nigorizake | Oui |
| Maturation | 1 mois |
| Presse | |
| Nihonshudo | +8,5 |
| Sando | 2,4 |
| Aminosando | 2,5 |
| Eau | 2,28 PPM |
Hiokizakura Hachiwaribiki Junmai Muroka Nigori
47,00 € – 94,00 €
Rupture de stockIl a un goût très riche en umami, très charnu par sa matière mais a paradoxalement une grande buvabilité du à une acidité tranchante.
L’acide lactique lui donne un goût savoureux, avec un léger gout épicé laissant une fin de bouche subtilement astringente.
