Daichi Junmai

47,5098,00

  • Accord : Huître

L’intensité aromatique de ce saké aux notes fermières s’allie à l’explosion de l’huître en bouche, faisant ressortir une étonnante note florale en finale. Umami et astringence se canalisent, réhaussés par une empreinte agrumée (main de bouddha). Ce saké au ciselé délicat se fond dans la texture grasse des huîtres dont il capte l’intensité marine.

Daichi Junmai

47,5098,00
Daichi Junmai
  • 2016
    1.8l : 98,00
  • 72cl : 47,50
Daichi Junmai

C'est le haut de gamme de la brasserie Asahigiku, brasser avec un riz biologique qui lui donne un corps puissant, il est plus complexe que les autres sakés de cette brasserie, louvoyant comme une danse dans la bouche entre l'acidité et l'amertume.

Accord : Huître

L'intensité aromatique de ce saké aux notes fermières s’allie à l’explosion de l’huître en bouche, faisant ressortir une étonnante note florale en finale. Umami et astringence se canalisent, réhaussés par une empreinte agrumée (main de bouddha). Ce saké au ciselé délicat se fond dans la texture grasse des huîtres dont il capte l’intensité marine.
// Type de sake : Junmai // Millésime : 2016 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 15.4% // Température : 55-60°C // Type de riz : Yamada-Nishiki // Levure : Nanago n°7 //
Type de sake

Junmai

Brasserie

Asahigiku

Prefecture

Fukuoka

Millésime

2016

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

15.4%

Température

55-60°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau, Kome-Koji, Levures, Riz

Type de riz

Yamada-Nishiki

Origine du riz

Fukuoka prefecture

Levure

Nanago n°7

Komekoji

20,31%

Pasteurisation

Nikkai

Polissage

60%

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Filtration

Micro filtration papier

Presse

Yabuta

Nihonshudo

+5

Sando

1,6

Aminosando

1,4