| Type de sake | |
|---|---|
| Brasserie | Asahigiku |
| Prefecture | Fukuoka |
| Millésime | 2019, 2018, 2016, 2015, 2013 |
| Volume | 1.8l, 72cl |
| Alcool | 15.4% |
| Température | 55-60°C |
| Méthode | Sokujo moto |
| Junmai | Oui |
| Ingrédients | Eau, Kome- Koji, Levures, Riz |
| Type de riz | Yamada-Nishiki |
| Origine du riz | Fukuoka prefecture |
| Levure | Kyugo n°9 |
| Komekoji | 20.45% |
| Cuisson | |
| Polissage | 60% |
| Réduction | Oui quantité non communiquée par le brasseur |
| Presse | |
| Nihonshudo | +4,5 |
| Sando | 1,5 |
| Aminosando | 1,4 |
Ayaka Junmai Binkakoi Namazume
45,00 € – 96,00 €
Ce saké est sec, audacieux et propre au goût avec des goûts d’agrumes très affirmés. Il est recommandé de le boire à une température élevée autour de 50°C. Manger avec ce saké fait ressortir non seulement la saveur sucrée et purifiante du saké, mais réhausse également les saveurs de la nourriture. Le ragoût de poulet avec une sauce à la tomate est un excellent complément que nous vous recommandons fortement.
Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.
