Ayaka Junmai Binkakoi Namazume

39,00 83,00 

Ce saké est sec, audacieux et propre au goût avec des goûts d’agrumes très affirmés. Il est recommandé de le boire à une température élevée autour de 50°C. Manger avec ce saké fait ressortir non seulement la saveur sucrée et purifiante du saké, mais réhausse également les saveurs de la nourriture. Le ragoût de poulet avec une sauce à la tomate est un excellent complément que nous vous recommandons fortement.

Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.

Ayaka Junmai Binkakoi Namazume

39,00 83,00 
Type de sake

Junmai

Brasserie

Asahigiku

Prefecture

Fukuoka

Millésime

2018, 2016, 2015, 2013

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

15.4%

Température

55-60°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau, Kome-Koji, Levures, Riz

Type de riz

Yamada-Nishiki

Origine du riz

Fukuoka prefecture

Levure

Kyugo n°9

Komekoji

20.45%

Pasteurisation

Namazume

Polissage

60%

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Presse

Yabuta

Nihonshudo

+4,5

Sando

1,5

Aminosando

1,4