Uzen TAWARAYUKI Junmai Ginjo Tsuyahime

49,00 98,00 

Ce saké est un hommage au saké chaud d’ou son nom Chirori, récipient en étain ou cuivre servant à chauffer le saké. Ce Junmai Ginjo prend donc tout son sens lorsqu’il est chauffé. La gamme des saveurs s’élargit, l’umami du sake augmente et fait ressortir celui des mets. il a une acidité pulpeuse mais délicate avec une sensation douce en bouche qui se repend dans tout le corps, sentiment de légèreté !
Le Junmai Ginjo-shu doit-il être servi frais ? chauffer un saké est un moment de vérité sur la qualité d’un saké, la chaleur amplifie les défauts comme les qualités, un bon sake Junmai Ginjo, avec toute sa saveur, brille vraiment lorsqu’il est réchauffé !

Uzen TAWARAYUKI Junmai Ginjo Tsuyahime

49,00 98,00 
Type de sake

Junmai Ginjo

Brasserie

Haneda

Prefecture

Yamagata

Millésime

2021

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

16.5%

Température

50-65°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau, Kome-Koji, Levures, Riz

Type de riz

Tsuyahime

Origine du riz

yamagata prefecture

Levure

Yamagata Kobo

Komekoji

22%

Pasteurisation

Nikkai

Polissage

50%

Ginjo

Oui

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Maturation

2 ans minimum

Presse

fune

Nihonshudo

+4

Sando

1,4

Aminosando

1,2