Tansawasan Reyho Junmai

50,00 100,00 

Ce saké élaboré non loin du Mont Fuji développe une trame d’une finesse et d’une complexité extrêmes, mêlant arômes floraux (rose, églantine, violette) et fruité (noisette). Ils se fondent et contrebalancent la texture sirupeuse des brochettes yakitori qui sont comme aiguillonnées par la minéralité du saké.

Accord : brochettes yakitori

Tansawasan Reyho Junmai

50,00 100,00 
Type de sake

Junmai

Brasserie

Kawanishiya

Prefecture

kanagawa

Millésime

2017, 2016

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

15,8%

Température

55-60°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau moyennement dure, Kome-Koji, Levures, Riz

Type de riz

Yamada-Nishiki

Origine du riz

Tokushima prefecture

Levure

Nanago n°7

Komekoji

20,8%

Pasteurisation

Nikkai

Polissage

60%

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Filtration

Micro filtration papier

Maturation

2 ans minimum

Presse

Yabuta

Nihonshudo

+5,5

Sando

1,4

Aminosando

1

Eau

108 PPM