Tanzawasan Label rouge Yamada-Nishiki Junmai Nama Genshu

53,00 106,00 

Tansawasan Label Rouge
Junmai Nama Genshu
2021

Voici un vrai Namazake, un saké cru, non dilué, non-filtré, vivant qui se boit aux alentours des 15° jusqu’à température ambiante

Au premier abord, le saké est léger, l’arôme frais rappelle le pamplemousse fraîchement pressé. L’astringence du saké nouveau lui donne du cœur et un contour franc, ce qui le rend encore plus appétissant.

Ce saké peut se boire pour lui même mais il a été créé dans l’intention de faire un « saké de table » qui sera dégusté pendant les repas et qui se mariera avec la nourriture. Ce saké se caractérise par un arôme très doux. La présence d’une acidité franche confère au goût une ferme assurance et une netteté qui coupe le contenu gras de l’aliment.

Ce Namazake est jeune on peut le boire de suite mais il va gagner de l’expression avec le temps, laissez le maturer 6 mois à 1 ans si vous en avez la patience !

Tanzawasan Label rouge Yamada-Nishiki Junmai Nama Genshu

53,00 106,00 
Type de sake

Junmai Nama Genshu

Brasserie

Kawanishiya

Prefecture

kanagawa

Millésime

2022, 2021

Volume

1.8l, 72cl

Alcool

18%

Température

7-20°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau, Kome- Koji, Levures, Riz

Type de riz

Yamada-Nishiki

Origine du riz

Tokushima prefecture

Levure

Nanago n°7

Komekoji

20,9%

Cuisson

Namazake

Namazake

Oui

Polissage

65%

Genshu

Oui sake non réduit (sans ajout d'eau)

Maturation

6 mois minimum

Presse

Yabuta

Eau

108 PPM