Riz Yumeikkon

Fukuoka 2002
YUMEIKKON

Un nouveau cultivar de riz ‘YUMEIKKON’ non glutineux à maturation moyenne développé par le Centre de recherche agricole de Fukuoka en 2002. Il est issu de la descendance de ‘HOKURIKU 160’ et ‘CHIKUSHI 6’ (YUMETSUKUSHI, plus tard). Il est classé dans la catégorie ‘moyennement précoce’ sur les zones plates des régions chaudes et la date d’épiaison et de maturation était environ 3 jours plus tôt que HINOHIKARI. La plante est du type à poids paniculaire partiel avec des feuilles dressées et des chaumes courts. Elle est résistante à la verse, mais est sensible à la germination avant récolte. Elle possède les gènes de résistance à la pyriculariose, « Pia », « Pii ». Les résistances au champ à la pyriculariose des feuilles et à la bactériose des feuilles sont faibles, mais celle à la pyriculariose des panicules est moyenne. Elle a une bonne qualité de riz décortiqué et une bonne capacité de rendement et son poids de 1000 grains est supérieur à celui de HINOHIKARI et REIHOU. L’absorption d’eau et les caractéristiques digestives du riz poli sont plus élevées que celles du REIHOU, et son saké brassé est supérieur au REIHO sur le test sensoriel.en conséquence, YUMEIKKON est plus approprié pour le brassage du sake que le REIHO. Il est principalement adapté comme un cultivar de riz prometteur avec de bonnes propriétés de brassage aux zones plates dans les régions chaudes du Japon.

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  • Rokugo Junmai

    29,0070,00
    Rokugo Junmai
    • 2019
      1.8l : 70,00
    • 2018
      72cl : 29,00
    Rokugo Junmai

    Ce saké a une saveur ronde et douce, parce qu'il n'a pas un élément particulier qui domine tous les autres. On a l'impression d'être dans un endroit doux et chaud en début d'après-midi de printemps. Savourez ce saké avec du porc sauté nappé d'une sauce aux fruits (mangue, papaye ou ananas) à une température élevée autour de 55°C.

    Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.
    // Type de sake : Junmai // Millésime : 2019, 2018 // Volume : 1.8l, 72cl // Alcool : 15.4% // Température : 55-60°C // Type de riz : Yume-ikkon // Levure : Rokugo n°6 //
  • Rokugo Junmai Nama

    13,6063,00
    Rokugo Junmai Nama
    • 2021
      1.8l : 63,00
    • 72cl : 31,50
    • 30cl : 13,60
    Rokugo Junmai Nama

    c'est la version Nama du rokugo junmai, agréable et fruité, c'est une belle entrée de gamme. Un saké très accessible dans tous les sens du terme

    Cette brasserie revient de loin, un incendie lui a fait perdre il y a quelques années tous son stock de sakés maturés. petit à petit elle renaît, aujourd’hui, on peut enfin redécouvrir certains de ses sakés maturés.
    // Type de sake : Junmai Nama // Millésime : 2021 // Volume : 1.8l, 72cl, 30cl // Alcool : 15,2° // Température : 7-20°C // Type de riz : Yume-ikkon // Levure : Rokugo n°6 //