NamaNama is short for NamazakeSaké cru par opposition au saké cuit, unpasteurised raw sake = raw, which means that the sake has not been pasteurised

!!! be careful NamazumeNama = raw
Zume = embouteillé
Namazume = freshly bottled
Le sake est pressé, filtré ou pas, mis en bouteille cru sans maturation puis cuit 1 fois après embouteillage

!!! attention les namazumes et les namachozos ne sont pas des namazakes car ils ont été cuits une fois pendant le processus de fabrication !!! and NamachozoNama = raw
Chozo = garder
Namachozo = sake cru maturé
Le saké est pressé, filtré ou pas, maturé pendant l'été puis cuit 1 fois et enfin embouteillé avant ou après cuisson

!!! attention les namazume et les namachozo ne sont pas des namazakes car ils ont été cuits une fois !!! are not namazake because they have been pasteurized once !!!