NamaNama is short for Namazakeunpasteurised raw sake, unpasteurised raw sake = raw, which means that the sake has not been pasteurised
!!! be careful NamazumeNama = raw
Zume = embouteillé
Namazume = freshly bottled
The sake is pressed, filtered or not, bottled raw without maturation and then pasteurised once after bottling
!!! attention les namazumes et les namachozos ne sont pas des namazakes car ils ont été chauffé une fois pendant le processus de fabrication !!! and NamachozoNama = raw
Chozo = garder
Namachozo = sake cru maturé
Le saké est pressé, filtré ou pas, maturé pendant l'été puis pasteurisé 1 fois et enfin embouteillé
!!! beware namazume and namachozo are not namazakes because they have been pasteurized once !!! are not namazake because they have been pasteurized once !!!
