Sake Genshu non réduit

Sens des mots
Gen = entier, shu = alcool
entier en alcool, cela signifie que le saké est non réduit, le producteur n’a pas ajouté d’eau (warimizu) juste avant l’embouteillage pour faire descendre le degré d’alcool et rendre le saké plus tendre.

Les saké Genshu sont principalement des Namazakés ( saké non pasteurisé appeler aussi juste «  Nama » ) mais aussi souvent les sakés dit Koshu (vieux sakés pasteurisés) qui ont besoin d’un taux d’alcool élevé pour bien vieillir, certain koshu de notre catalogue ont presque 40ans!!

les sakés dit « genshu » peuvent titrés en alcool jusqu’à environ 20° voir un peu plus en théorie, ce qui est beaucoup pour une boisson fermentée mais peu comparé à un spiritueux.

J’aime à dire qu’un bon sakés Nama (brut nonpasteurisé) Genshu devrait avoir une grande buvabilité comme un vin et l’explosion et la longueur d’un spiritueux sans le feu (de l’alcool).

  • Rupture de stock

    Usen Shiraume Honoka Junmai Nama Genshu Shiboritate

    45,00 
  • Tansawasan Shuho Junmai Nama Muroka Genshu

    47,00 94,00 
  • Rupture de stock

    Hiokizakura Yama Nemuru Junmai Shiboritate Nama Genshu Muroka

    51,00 102,00 
  • Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Genshu Shiboritate Tsuyahime

    52,00 104,00 
  • Rupture de stock

    Ryu Wakamizu Junmai Nama Muroka Genshu

    52,00 104,00 
  • Tanzawasan Label rouge Yamada-Nishiki Junmai Nama Genshu

    53,00 106,00 
  • Ryu Gohyakumangoku Junmai Muroka Nama Genshu

    53,00 106,00 
  • Rupture de stock

    Ryu Miyamanishiki Junmai Muroka Nama Genshu

    53,00 106,00 
  • Rupture de stock

    Ryu Kame-no-O Junmai Muroka Nama Genshu

    68,00 136,00 
  • Rupture de stock

    Musashi shinkame junmai
    Funakuchi 2022

    69,50 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2001,02,03

    12.000,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2010,17

    12.000,00