Hiokizakura
Yama Shitataru
Junmai Nama
2022 72cl<\/b><\/p>\n
Voici un vrai Namazake, un sak\u00e9 cru, non-filtr\u00e9, vivant qui se boit aux alentours des 15\u00b0 jusqu’\u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n
Il s’agit de la version estivale de la s\u00e9rie \u00ab\u00a0Yama\u00a0\u00bb (montagne) de la brasserie Yamane, nomm\u00e9e d’apr\u00e8s le mot saisonnier dans les ha\u00efku \u00ab\u00a0Yama Shitataru\u00a0\u00bb la transpiration de la montagne.
\nChaque ann\u00e9e, juste apr\u00e8s sa sortie, on peut sentir un go\u00fbt astringent, mais cette ann\u00e9e, il a un go\u00fbt vif et est tr\u00e8s d\u00e9salt\u00e9rant avec une amertume superbe en finale.
\nC’est le sak\u00e9 d’\u00e9t\u00e9 de Hiokizakura, qui vise \u00e0 \u00eatre frais et non fruit\u00e9, tout en maintenant une fermentation compl\u00e8te.
\nIl a un go\u00fbt sec et croquant avec de l’umami et de la fra\u00eecheur qui se marie bien avec la cuisine d’\u00e9t\u00e9 ! il peut vraiment accompagner tout un repas.<\/p>\n
Accord : avec une salade de tomates mures c’est un d\u00e9lice.<\/p>","protected":false},"featured_media":1627,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[752,16,32,420,424,112,507,431,503,598,497,486,559,483,477,471],"product_tag":[195,197,204],"yoast_head":"\n